LA TERZA COPPIA IN GARA DI ICC15: ITALIA - THAILANDIA
Martedi, 23. giugno 2015
La Terza coppia in gara per International Chef Cup 2015, è costituita dalla chef ISA MAZZOCCHI in coppia con il Thailandese PRIN POLSUK e si terrà presso La Terrazza di Via Palestro, il 23 giugno.
 
 
ECCO LE BIOGRAFIE DEI DUE CHEF
 
 

Stellata Michelin dal 2011, definita “la Chef dall’equilibrio morbido” dal Corriere della Sera, Isa Mazzocchi è nata a Borgonovo nel 1968. Dopo il diploma alla scuola Alberghiera di Salsomaggiore e un’esperienza di due anni con lo Chef Georges Cogny, comincia a progettare il nuovo ristorante La Palta, che gestisce con la sorella e i rispettivi mariti. Piacentina e orgogliosa di esserlo, Isa è una cuoca che vive la sua cucina, che sa donare sapore e vivacità alle sue ricette. Per lei, creatività significa dar vita ai piatti ai quali sa regalare una grazia e una concretezza tipicamente femminili. Dalla provincia alla cucina internazionale: la sua storia potrebberiassumersi così. 

 

Nato nel 1974, formatosi alla Suan Dusit International Culinary School di Bangkok, Prin Polsuk è il sous chef del ristorante Nahm del Metropolitan by Como Hotel di Bangkok, al momento il ristorante di cucina thailandese più celebrato del mondo, al 32° posto assoluto della World’s 50 Best 2013 e al terzo della World’s 50 Best asiatica. Lo Chef Polsuk è molto attento al rispetto della tradizione culinaria thailandese. Nel suo ristorante rispetta l’ordine classico di servizio delle portate, che è quello dei pasti casalinghi e che prevede l’avvicendamento tra piatti più o meno piccanti e l’uso della zuppa a fine pasto, inoltre predilige l’uso di prodotti naturali e di ingredienti autoctoni. 

 

 


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